This is Umai! 這就是美味!
提引旨味最高階 享受美食無國界

以日式纖細手法,
詮釋辛辣的和風川菜與亞洲料理紅色魅力,
藉由美味職人‭ ‬UMAMist‭ ‬專業操刀,
為辛香料與食材激盪出辛辣的美麗火花,
將高級餐廳等級的功夫菜,
化身為隨時可品嚐的精緻餐盒品牌,
享受隨心所欲的美味組合。

美食街即將捲起新潮流
庶民經濟 旨味大躍升!

日本料理職人等級的辛辣餐盒,基礎套餐NT$70元有白飯、湯品、配菜口水雞/麻油雞絲、小菜醋溜土豆絲;主菜只要加購NT$50~120元,即可豪華享有金葉麻婆、白檸麻婆、紅廚雞丁等共計12道辛辣美味功夫佳餚。B級美食的最高饗宴,盡在【金葉紅廚】。

來自日本
UMAMist旨味創造者

以英文Artist、Scientist等意味著做某動作之人的“ist“結尾單字,結合日文單字UMAI(旨味)概念,打造出【金葉紅廚】特有的「UMAMist」名詞,期盼透過金子真也、辻田雄大、千葉憲二、田中剛共四位料理職人等級的社長們,創造出超乎美味的料理呈現。

關於金葉紅廚

以“透過美味,讓世界更幸福”為主旨的《金葉國際餐飲集團》,由台日皆享有高知名度的日本第一天丼〈金子半之助〉創始人 金子真也為統籌,集結從小一起長大、曾獲得日本電視冠軍「電視冠軍 拉麵職人選手權優勝」的辻田雄大,兩位年輕世代的知名店舖職人,再延攬師匠千葉憲二與田中剛兩位前輩,於台創立就連日本也少見的社長合作關係,打造出全新的《金葉國際餐飲集團》。

此次由《金葉國際餐飲集團》來台發展的新品牌,並非以台灣人熟悉的拉麵、丼飯定食等日本業態出發,而是台灣人熟悉的中菜川味為主,輔以亞洲辛辣菜色,帶來以紅色概念的辛辣料理【金葉紅廚】新品牌。【金葉紅廚】以和食纖細料理手法,融合台灣炒功等料理精髓,由中華料理底子深厚的田中剛與東京人氣擔擔麵店主辻田雄大,共同開發出獨特的紅、白麻婆豆腐為招牌料理之外,更將餐廳才吃得到的各式功夫菜導入美食街,讓更多消費者能以百元價格帶的樸實價格,並透過套餐或餐盒的形式,不管是在美食街享用,亦或是外帶、外送,一人就能輕鬆品嘗餐廳等級的美味。值得一提的是,道道皆可單點的美味主菜,更推薦您邀約親朋好友一同前來,體驗在美食街裡品嚐美味川味桌菜!

品牌特色

以「This is Umai!這就是美味」為號召,提引出最高階的旨味,帶來餐廳等級功夫菜的最佳親民選擇—【金葉紅廚】,源自日本《株式会社Umapro》,在台由子公司《金葉國際餐飲集團》集結美味職人的專業操刀,將經流傳至日本的經典中華功夫名菜,藉由日式纖細手法與職人豐厚的料理功底,激盪出辛香料與食材的美味火花。

在舌尖綻開熱辣火花的辛辣功夫菜料理,以和風川味料理為主,佐以亞洲辛辣菜色為輔,8:2的菜單比例搭配,為菜單增添豐富選擇之餘,餐檯上所見的道道佳餚美饌,皆是一般美食街餐盒或套餐吃不到的日本職人等級功夫菜。現在,不僅可用輕鬆樸實的價格盡情挑選所愛,更不需要為了品嘗功夫料理呼朋引伴上館子,一個人也能快速便利品嘗,只要百元價格帶,就能在美食街品嘗道道擁有功夫絕活的美味辛辣料理套餐與餐盒。

餐檯提供12道經典的和風中華川味料理與獨家研發菜色,強打王道料理之一的金葉麻婆,正是在正宗四川麻婆豆腐強調麻辣與紅油之外,再注入日本職人所堆疊而出的纖細風味,入口後以溫和甜度收尾,呈現出不一樣的麻婆豆腐新選擇。除了紅色的金葉麻婆,職人也帶來全新開發的白檸麻婆,別於一般常見的川菜強調單一味道呈現,白檸麻婆除選以生辣椒的直爽辣度直接挑戰味蕾,更在看似溫和的白色裡隱藏了超強辣爆發力之外,同時也為了添加不同層次風味,附有檸檬角供饕客添入檸檬清香,由重視層次風味的美味職人,詮釋出絕無僅有的辛旨。

日本料理職人 跨世代的承襲交融